从盒马鲜生看新零售
盒马最大的目标就是解决：一日三餐，不仅吃好也要喝好。不出家门，你喜欢的红酒、饮料也能一网打尽…
酒类的新零售其实早有雏形，1919、酒便利等酒类电商便是酒业新零售的尝试者，而后起的酒仙网也加入到了新零售的阵营里。除酒类电商向新零售进军外，酒企也纷纷布局新零售，形式各异，殊途同归。那么，倘以盒马鲜生为范本，酒业新零售又有什么可借鉴之处？
怎么做引流？
传统电商及线下实体门店最头疼的就是流量。在互联网人口红利消失的背景下，引流成本越来越高。“线上线下互相导流”是每个酒业新零售都在追求的事，但实际操作中又当如何做呢？
1.构建消费场景
在很多专家看来，新零售是以用户体验为中心的商业模式。如北京卓鹏战略咨询培训机构董事长田卓鹏就认为新零售是基于消费场景重构人、货、场三大要素，而其中的核心，就是消费者体验。
构建线上线下的消费场景，就是要从原来的线上线下固定零售终端转变为泛零售、多元化的消费场景，就像盒马鲜生的餐饮区，消费者购买的生鲜可以立即变成美味一样。也就是说，当消费者在线上或者线下消费时，商品不再仅仅是货物，而是转化成了全方位的消费过程及体验。
2.细分产品和品类
新零售还有一个特点是利用大数据，实现对消费者的精准画像，强化与消费者的链接和互动，并根据消费者需求进行供货和调整。例如盒马鲜生就把消费者定位为中高端的80、90后，并根据这个群体的需求提供精品。
酒类新零售在线上线下融合时，产品也要根据不同的消费者来进行划分。而且就像盒马把生鲜作为主力一样，酒类电商对产品结构的筛选也要与竞争对手有差异，或者推出能够引流的爆品。
3.增值服务
如果产品差异化小，那服务就是打动消费者的利器。全品类、保真、免费鉴定真假、准时配送已经成为酒类新零售的标配，但在让消费者感受增值、提升转化率方面，仍然有所欠缺。在信息越来越透明、消费主权越来越大的背景下，要想获得流量，赢得消费者的心，仅靠优质产品是不够的，优质的服务同样不可或缺——虽然酒仙网提出的厕所革命引来了很多笑声，但却能给酒仙网的线下门店引来更多流量。
大数据、人工智能的应用
谈新零售时，大数据和人工智能总是形影不离。但目前的酒业新零售对大多数品牌而言，只是营销的数据化和工具化。茅台云商、五粮e店到目前为止也并没有完全展现出新零售的本质，更多的还是在获取消费数据。它们还没有从大数据里判断出消费者所需的服务和产品需求。
根据数据来实现精准的营销，这需要线上线下对用户的精准挖掘和分析，包括性别、年龄、消费习惯等，并在此基础上进行精准的广告投放，用合理的产品结构和贴心的服务来实现高效的销售。
会员经营是抓手
新零售是品牌文化、产品体验、消费者教育、深度互动等功能的综合，务求使核心消费人群和潜在消费人群与品牌深度互动，建立强链接。也就是说，不仅要拥有会员和粉丝，还要经营这部分人群。只有建立连接，对其持续地进行消费教育，才能增加粘性，进一步转化为购买。
有观点认为，新零售的“新”，主要体现在把运营重点从传统零售的“产品运营”和“交易运营”转移到了“用户运营”，也就是“低成本、高效率、持续获客”。而在会员经营时，抓住会员的特点，如80、90后喜欢平等、轻松的互动方式等，以此把会员细分为不同社群，便于维护和话题沟通。如盒马鲜生把会员以配送范围进行划分，衍生出了“盒区房”的概念，既打造了盒马品牌，也让会员有了归属感。
目前，1919的个人会员超过万名，酒仙网也对外表示拥有1600万名会员，这些会员可能转化为线上线下的直接购买者，且能形成二次传播。有专家表示，会员的经营或许是新零售一个好抓手。
